Kekse ohne Weizenmehl erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, da sie eine leckere und bekömmliche Alternative für Menschen mit Weizenunverträglichkeiten oder einer bewussten Ernährungsweise bieten. Die Verwendung von alternativen Mehlsorten wie Buchweizen-, Mandel- oder Hafermehl ermöglicht die Herstellung von Keksen, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten können.
In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Kekse ohne Weizenmehl vorgestellt, die sowohl ungewöhnliche Kombinationen als auch klassische Favoriten beinhalten. Zudem gibt es hilfreiche Tipps und Tricks zum Backen ohne Weizenmehl, sodass Ihnen der Umstieg von traditionellen Keksrezepten auf weizenfreie Varianten leichter fällt. Schließlich werden auch gesundheitliche Aspekte von Weizenmehl alternativen sowie internationale Rezeptideen betrachtet.
Wichtige Erkenntnisse
- Kekse ohne Weizenmehl sind für Menschen mit Unverträglichkeiten oder einer bewussten Ernährungsweise ideal
- Verschiedene Rezepte bieten köstliche Alternativen und neue Möglichkeiten beim Backen
- Tipps und Tricks erleichtern den Umstieg auf Weizenmehl-freie Kekse
Hauptgründe für Weizenmehlfreie Kekse
Wenn du Kekse ohne Weizenmehl suchst, gibt es einige gute Gründe dafür. Vielleicht möchtest du einfach gesündere Alternativen ausprobieren oder hast bestimmte Diätanforderungen. Schauen wir uns einige Hauptgründe an, warum Weizenmehlfreie Kekse eine gute Wahl sein können.
Einfach und schnell: Die Zubereitung von Keksen ohne Weizenmehl kann überraschend einfach und schnell sein. Viele Rezepte erfordern nur wenige Zutaten und eine kurze Zubereitungszeit, sodass du in kürzester Zeit leckere Kekse genießen kannst.
Vegan: Für Veganer sind weizenmehlfreie Kekse oft eine gute Option, da sie leicht mit pflanzlichen Zutaten hergestellt werden können. Dadurch entsteht eine tierfreundliche und schmackhafte Leckerei.
Kalorienarm: Weizenmehlfreie Kekse können kalorienärmer sein als herkömmliche Kekse, da sie häufig gesündere Zutaten und weniger verarbeitete Produkte enthalten. Das bedeutet, dass du dich ohne Schuldgefühle verwöhnen kannst.
Low Carb: Wenn du eine kohlenhydratarme Diät befolgst, sind Kekse ohne Weizenmehl ideal. Durch den Austausch des Weizenmehls gegen eine kohlenhydratarme Alternative, wie zum Beispiel Mandelmehl, kannst du weiterhin leckere Kekse genießen, während du deine Kohlenhydratzufuhr im Auge behältst.
Vollwert: Kekse ohne Weizenmehl sind oft aus Vollwertzutaten hergestellt, was bedeutet, dass sie mehr Nährstoffe enthalten als herkömmliche Kekse. Beispielsweise können Haferflocken oder Vollkornmehl verwendet werden, um das Weizenmehl zu ersetzen.
Trennkost: Wenn du die Trennkost-Methode befolgst und Kohlenhydrate sowie Eiweiße getrennt voneinander zu dir nehmen möchtest, können weizenmehlfreie Kekse eine geeignete Option sein. Durch die Verwendung verschiedener Zutaten und den Verzicht auf Weizenmehl lassen sich Kekse kreieren, die sich leicht in deinen Ernährungsplan einfügen.
Weizenmehlfreie Kekse sind eine großartige Möglichkeit, um Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen und gleichzeitig köstliche Leckereien zu genießen. Egal, ob du sie aus gesundheitlichen, diätetischen oder persönlichen Gründen wählst, es gibt zahlreiche Variationen auf dem Markt, die deinen Geschmack und deine Bedürfnisse erfüllen. Probier doch einfach mal ein neues Rezept aus und entdecke die Vielfalt der weizenmehlfreien Kekse!
Rezepte für Kekse ohne Weizenmehl
Sie möchten Kekse ohne Weizenmehl backen? Kein Problem! In diesem Abschnitt finden Sie einige köstliche Rezepte, die perfekt für alle sind, die nach kalorienarmen, low carb, ketogenen oder fettarmen Möglichkeiten suchen. Kommen Sie und entdecken Sie, wie einfach es ist, diese leckeren Kekse zu kochen!
Ein tolles Rezept für Vanilleplätzchen ohne Weizenmehl ist ganz einfach zuzubereiten. Alles, was Sie benötigen, sind 30 Minuten und folgende Zutaten:
- Buchweizenmehl
- Maismehl
- Ei
- Vanille-Extrakt
Mischen Sie einfach alle Zutaten und formen Sie kleine Plätzchen. Dann backen Sie sie bei 180 °C für etwa 10 Minuten oder bis sie eine goldene Farbe haben.
Wenn Sie Ihre Kekse lieber ohne Zucker zubereiten möchten, probieren Sie diese Apfelkekse aus:
- Haferflocken
- Apfelmus
- Ei
- Zimt
- Rosinen
- Nüsse (optional)
Vermischen Sie die Zutaten und formen Sie kleine Kekse. Backen Sie sie dann bei 180 °C für etwa 15 Minuten. Köstlich und perfekt für Babys und Kleinkinder!
Möchten Sie noch mehr Rezepte für Kekse ohne Weizenmehl kennenlernen? Schauen Sie sich diese weiteren Optionen an:
- Pinienkern-Plätzchen: Eine nussige Freude, die einfach zuzubereiten ist. Hauptzutaten sind Pinienkerne, Eiweiß und Honig.
- Mandelplätzchen mit cremiger Schokoladenfüllung: Mandeln, dunkle Schokolade und Kokosöl sind die Hauptakteure in diesem himmlischen Genuss.
- Dattelmakronen: Mit diesen luftig-süßen Dattelmakronen können Sie festliche Stimmung genießen, ohne auf Weizenmehl und Zucker zu setzen.
Bei diesen Rezepten können Sie ohne schlechtes Gewissen Ihren Keks-Heißhunger stillen. Haben Sie Spaß beim Nachkochen und Genießen! Guten Appetit!
Tipps und Tricks zum Backen ohne Weizenmehl
Beim Backen ohne Weizenmehl gibt es viele Möglichkeiten, um leckere und gesunde Kreationen zu zaubern. Ob Sie nun kalorienarme, Low Carb oder einfach nur weizenfreie Rezepte suchen, hier sind einige Tipps und Tricks, die Ihnen helfen, schnell und einfach zufriedenstellende Ergebnisse zu erzielen.
Mehlersatz
Sie können in den meisten Rezepten das Weizenmehl durch Alternativen ersetzen, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen. Einige Beispiele sind:
- Mandelmehl
- Kokosmehl
- Buchweizenmehl
- Haferflockenmehl
Jeder Mehlersatz hat seinen eigenen Geschmack und Eigenschaften, also probieren Sie ein paar aus, um Ihren Favoriten zu finden.
Süßungsmittel
Wenn Sie kalorienarme oder zuckerfreie Kekse backen möchten, können Sie herkömmlichen Zucker durch gesündere Alternativen ersetzen. Hier sind einige Ideen:
- Stevia
- Erythrit
- Xylit
- Agavendicksaft
Beachten Sie, dass die Süßkraft und die Dosierung dieser Süßungsmittel variieren, also passen Sie die Mengenangaben in Ihren Rezepten entsprechend an.
Zusätzliche Zutaten
Um Ihren Keksen ohne Weizenmehl noch mehr Geschmack und Textur zu verleihen, können Sie einige zusätzliche Zutaten hinzufügen. Hier sind einige Ideen:
- Nüsse und Samen: Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne
- Trockenfrüchte: Rosinen, Cranberries, Aprikosen
- Gewürze: Zimt, Vanille, Muskatnuss
Low-Carb-Backen
Low-Carb-Kekse ohne Weizenmehl können genauso lecker sein wie ihre kohlenhydratreichen Pendants. Mandelmehl und Kokosmehl sind gute Optionen für Low-Carb-Rezepte, da sie weniger Kohlenhydrate enthalten als Weizenmehl. Passen Sie die Flüssigkeitsmenge in Ihren Rezepten an, da diese Mehle unterschiedliche Mengen an Feuchtigkeit aufnehmen.
Jetzt können Sie Ihre Backabenteuer ohne Weizenmehl beginnen. Viel Spaß beim Ausprobieren neuer und leckerer Rezepte!
Bewertungen und Empfehlungen
Bei der Suche nach köstlichen Keksen ohne Weizenmehl ist es gut, die Meinungen und Empfehlungen von anderen zu berücksichtigen. Hier sind einige Bewertungen und Vorschläge für Weizenmehl-freie Kekse, die Ihren Gaumen erfreuen können.
Ein empfehlenswertes Rezept sind die Mürbchen aus Buchweizen- und Maismehl, die eine Bewertung von 5/5 Sternen auf Chefkoch.de erhalten haben. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur 30 Minuten. Es ergibt etwa 24 Stücke, und das Beste daran ist, dass sie ohne Zucker und ohne Weizenmehl sind.
Ein weiterer Favorit sind die Apfelkekse ohne Zucker, ebenfalls von Chefkoch.de, die speziell für Babys und Kleinkinder geeignet sind. Sie haben eine Bewertung von 4/5 Sternen und benötigen nur 30 Minuten für die Zubereitung.
Wenn Sie nach einem alternativen Rezept suchen, probieren Sie die Vollkornkekse ohne Ei mit Stevia, die auf der gleichen Seite zu finden sind. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch einfach in der Zubereitung, da sie nur 30 Minuten benötigen.
REWE.de bietet ein weiteres köstliches Rezept für Kekse ohne Mehl, das mit 6 Bewertungen versehen ist. Die Zubereitung dauert 25 Minuten und erfordert lediglich 300 g Mandeln (blanchiert und gemahlen) und 1 Ei (Größe L) für 30 Stücke.
Die minimale Bewertung sollte natürlich nicht das einzige Kriterium bei der Auswahl eines Keksrezepts sein. Dennoch kann es ein guter Indikator für die Zufriedenheit anderer Backbegeisterten sein und Ihnen helfen, ein neues Lieblingsrezept zu entdecken.
Vergessen Sie nicht, auf Bewertungen und Empfehlungen auf verschiedenen Plattformen und Foren zu achten, um eine vielseitige Auswahl an Weizenmehl-freien Keksrezepten zu entdecken. Lassen Sie sich von den Neuheiten und persönlichen Favoriten anderer inspirieren und beginnen Sie Ihre eigene köstliche Reise durch die Welt der Kekse ohne Weizenmehl.
Alternative Süßspeisen ohne Weizenmehl
Es gibt viele leckere Süßspeisen, die ohne Weizenmehl zubereitet werden können, um sowohl den Geschmack als auch die Ernährungsbedürfnisse jedes Einzelnen zu erfüllen. Ob vegan, vegetarisch, ketogen oder fettarm, in diesem Abschnitt finden Sie einige köstliche Alternativen.
Eis ohne Weizenmehl ist eine beliebte Süßspeise, die in vielen Geschmacksrichtungen und Variationen erhältlich ist. Besonders veganes und vegetarisches Eis bietet eine reiche Auswahl für alle mit Weizenmehlunverträglichkeiten. Sie können sogar Ihr eigenes Eis mit frischen Früchten und Milchersatzprodukten herstellen.
Einige der Süßspeisen ohne Weizenmehl sind ketogen und fettarm. Zum Beispiel eignen sich Chia-Pudding und Mousse au Chocolat hervorragend für einen gesünderen Nachtisch. Es gibt auch fettarme Schokoladenkuchen und Brownies, die mit gesunden Mehlsorten wie Mandelmehl oder Kokosmehl hergestellt werden.
Besonders für Veganer und Vegetarier ist es wichtig, Portionen des Nachtisches zu reduzieren. Sie können zum Beispiel leckere Mini-Torten mit nussbasierten Böden herstellen, die statt Weizenmehl gemahlene Mandeln oder Haselnüsse verwenden. Berücksichtigen Sie auch die Verwendung von Datteln als Süßungsmittel in solchen Rezepten, anstatt raffinierten Zucker.
Hier sind einige genussvolle Vorschläge für alternative Süßspeisen ohne Weizenmehl:
- Obstsalat oder Sorbets aus frischen Früchten
- Chia-Pudding hergestellt aus Chiasamen, Milchersatz und Süßmittel
- Mandel- oder Kokosmehl als Grundzutat für Kekse und Pfannkuchen
- Quarkauflauf mit Beeren und Haferflocken statt Weizenmehl
- Schokoladenmousse aus Avocado, rohem Kakao und Agavendicksaft
Egal für welche Diät oder Lebensstil Sie sich entscheiden, es gibt viele köstliche Süßspeisen ohne Weizenmehl, die Sie genießen können. Vergessen Sie nicht die Macht der Kreativität beim Experimentieren mit neuen Rezepten, und zögern Sie nicht, Ihre eigenen Variationen der oben genannten Ideen zu erstellen!
Ernährungsaspekte von Weizenmehlfreien Keksen
Weizenmehlfreie Kekse können eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Keksen sein. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie vegetarisch, vegan oder einfach nur auf der Suche nach einer kalorienarmen oder fettarmen Alternative sind, Kekse ohne Weizenmehl können Ihren Ernährungsaspekten entsprechen. Aber welche Vorteile haben sie im Vergleich zu herkömmlichen Keksen?
Weizenmehlfreie Kekse können dazu beitragen, den Zuckergehalt und die Kalorienanzahl zu reduzieren. Indem Sie Alternativen zu Weizenmehl verwenden, können Sie Kekse zubereiten, die bei der Gewichtsabnahme und einer gesunden Ernährung hilfreich sein können. Seien Sie aber vorsichtig mit alternativen Süßungsmitteln wie Trockenfrüchten oder Kokosblütenzucker, denn auch sie enthalten Kalorien.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Low Carb Ernährung. Kekse ohne Weizenmehl eignen sich oft besser für Low Carb Ernährungspläne. Anstatt Weizenmehl können Sie zum Beispiel Mandelmehl oder Kokosmehl verwenden, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren und Ihre Kekse an Ihre Low Carb Ernährung anzupassen.
Auch für Vegetarier und Veganer können weizenmehlfreie Kekse eine gute Ergänzung sein. Achten Sie dabei auf Rezepte, die sowohl ohne Weizenmehl als auch tierische Produkte wie Eier, Milch oder Butter auskommen. Mandelmehl oder Haferflocken sind dabei geeignete pflanzliche Alternativen. Bewahren Sie aber im Hinterkopf, dass vegane und vegetarische Kekse nicht zwangsläufig weniger Kalorien haben als herkömmliche Kekse.
Zu guter Letzt eignen sich Kekse ohne Weizenmehl auch für die Trennkost-Ernährung. Die Verwendung von Alternativen zu Weizenmehl kann die Kombination von Kohlenhydraten und Proteinen in Ihren Keksen beeinflussen, was in der Trennkost von Bedeutung ist.
Beim Backen von weizenmehlfreien Keksen sollten Sie immer auf Ihre individuellen Ernährungsaspekte achten und ggf. Zutaten anpassen oder austauschen. So können Sie sicherstellen, dass Ihre Kekse nicht nur lecker, sondern auch bestens auf Ihre Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind.
Internationale Kekse ohne Weizenmehl
In verschiedenen Ländern und Kulturen gibt es viele Rezepte für Kekse ohne Weizenmehl. Entdecken Sie hier einige internationale Alternativen aus verschiedenen Teilen der Welt, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Deutsch: Haferflockenkekse sind in Deutschland beliebt und leicht zuzubereiten. Anstelle von Weizenmehl werden Haferflocken verwendet, das Ergebnis sind köstliche und gesunde Kekse.
Italienisch: Die italienischen “Amaretti” sind leckere, glutenfreie Mandelkekse. Sie bestehen aus gemahlenen Mandeln, Eiweiß und Zucker und ergeben ein knuspriges und süßes Ergebnis.
Spanisch: “Polvorones” sind traditionelle spanische Kekse, die hauptsächlich aus Mandel- oder Haselnussmehl bestehen. Sie sind zart, butterartig und einfach köstlich.
Französisch: In Frankreich sind “Macarons” bekannt für ihr zartes Mandelbaiser und die vielfältigen Füllungen. Die feinen Mandelkekse sind glutenfrei und sehr beliebt auf der ganzen Welt.
Afrikanisch: Afrikas “Chin-chin”-Kekse, die in verschiedenen Ländern des Kontinents hergestellt werden, bestehen aus Maniok- oder Kichererbsenmehl und werden häufig zu besonderen Anlässen serviert.
Portugiesisch: Portugals “Broa de Mel” ist ein süßes, würziges und herzhaftes Keksrezept, das aus Mais- und Roggenmehl hergestellt wird und ohne Weizenmehl auskommt.
Englisch: Shortbread ist eine der bekanntesten englischen Keksspezialitäten, die auch in einer glutenfreien Variante hergestellt werden können, indem Weizenmehl durch Reismehl oder eine andere glutenfreie Mehlmischung ersetzt wird.
Osteuropäisch: Die russischen “Pryaniki”-Gewürzkekse zeichnen sich durch ihre vielfältigen Aromen aus Ingwer, Zimt und Nelken aus und können auch aus Buchweizen- oder Hirsemehl hergestellt werden.
Skandinavisch: In den nordischen Ländern sind “Krumkakes” beliebte, dünnen, gerollte Waffelkekse. Eine glutenfreie Version lässt sich mit Mandelmehl oder einer anderen Mehlmischung ohne Weizenmehl herstellen.
Griechisch: “Kourabiedes” sind griechische Mandelkekse, die aus Mandelmehl und Butter hergestellt werden. Sie sind weiß, schneebestäubt und verlockend knusprig.
Türkisch: “Sekerpare” sind türkische Dessertkekse, die aus Grieß, einer Mischung aus Mehl und Zucker hergestellt werden und für ihre weiche, feuchte Textur und süße Sirupglasur bekannt sind.
Asiatisch: In verschiedenen asiatischen Ländern, wie Indien und Japan, werden Kekse aus Reis-, Kichererbsen- und sogar Kastanienmehl hergestellt, die reich an Geschmack und Textur sind.
Amerikanisch: In den USA sind “Peanut Butter Cookies” weit verbreitet. Um diese Kekse glutenfrei herzustellen, kann das Weizenmehl durch Kichererbsenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
Genießen Sie diese Vielfalt an internationalen Keksen ohne Weizenmehl und begeistern Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen köstlichen Alternativen aus der ganzen Welt.
Häufig gestellte Fragen
Italienische Mandelkekse: Welches Rezept ohne Mehl?
Italienische Mandelkekse, auch bekannt als “Amaretti”, können ohne Mehl zubereitet werden. Eine mögliche Variante besteht darin, 300 g gemahlene Mandeln, 1 Ei (Größe L) und Zucker (oder eine zuckerfreie Alternative) zu verwenden. Die Zutaten werden vermischt, zu kleinen Kugeln geformt und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen gebacken, bis sie goldbraun sind.
Wie kann man Kekse mit Haferflocken ohne Mehl zubereiten?
Haferflockenkekse ohne Mehl sind einfach zuzubereiten. Mischen Sie Haferflocken, zerdrückte reife Bananen, eine Prise Salz und optional gehackte Nüsse oder Rosinen. Die Mischung wird zu Keksen geformt und auf ein Backblech gelegt. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Gibt es ein Rezept für spanische Mandelkekse ohne Mehl?
Ja, es gibt ein Rezept für “Polvorones”, spanische Mandelkekse ohne Mehl. Hierfür benötigen Sie gemahlene Mandeln, Puderzucker, Zimt, ungesalzene Butter und Orangenschalenabrieb. Vermischen Sie alle Zutaten, formen Sie die Kekse und backen Sie sie bei 180°C im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Wie stellt man gesunde Kekse ohne Zucker her?
Gesunde Kekse ohne Zucker können zum Beispiel durch den Einsatz von natürlichen Süßungsmitteln wie reifen Bananen, Trockenfrüchten oder Honig (in Maßen) hergestellt werden. Die Verwendung von alternativen Mehlsorten wie Hafer-, Mandel- oder Kokosmehl sind ebenfalls empfehlenswert.
Wie macht man Gebäck ohne Mehl und Zucker?
Um Gebäck ohne Mehl und Zucker zuzubereiten, können alternative Zutaten wie gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, etc.), Haferflocken oder Kokosraspeln und zum Süßen z. B. reife Bananen, Datteln oder Apfelmus verwendet werden.
Wie kann man Schokokekse ohne Mehl zubereiten?
Für Schokokekse ohne Mehl können Sie z. B. gemahlene Mandeln oder Nussmehl als Basis verwenden und hochwertiges Kakaopulver oder geschmolzene dunkle Schokolade hinzufügen. Zum Süßen können Honig, Ahornsirup oder eine alternative Süßstoffquelle verwendet werden. Zunächst die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten vermischen, dann Kekse formen und im vorgeheizten Backofen backen, bis sie fest sind.
